Μοσχοκάρυδο Ολόκληρο

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σχεδόν πάντα στην Ελληνική μεσογειακή διατροφή μας . Το μοσχοκάρυδο μπορεί να βοηθήσει την υγεία μας με ποικίλους τρόπους, κυρίως λόγω της θρεπτικής του περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και οργανικές ενώσεις που σχετίζονται με τα αιθέρια έλαια. Αυτά τα ευεργετικά συστατικά περιλαμβάνουν διαιτητικές ίνες, μαγγάνιο, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, φολικό, μαγνήσιο και χαλκό.

Η χρήση του ολόκληρου μοσχοκάρυδου στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά
Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Τον καρπό τον χρησιμοποιούμε ως γιατρικό του πεπτικού για την ναυτία, τον εμετό, τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.

Πού το χρησιμοποιούμε;
Είναι το μπαχαρικό των σαλτσών με γάλα ή κρέμα γάλακτος (π.χ. μπεσαμέλ). Επίσης σε σάλτσες λεμονιού, ιδίως αν είναι δεμένες με αλεύρι ή κορν φλάουρ.
Δεν είναι όμως μόνο οι λευκές σάλτσες που καρυκεύονται με μοσχοκάρυδο. Πολλοί σεφ το χρησιμοποιούν και σε σάλτσες ντομάτας.
Μπορούμε να φτιάξουμε μπολονέζ μόνο με μοσχοκάρυδο, ενώ ταιριάζει επίσης σε διάφορες κιμαδοπαρασκευές, κυρίως μπιφτέκια και ρολά κιμά. Επίσης, είναι τέλειο σε γιουβαρλάκια.
Συνηθίζεται στον πουρέ πατάτας αλλά και σε παρασκευές που τον εμπεριέχουν, όπως τα νιόκι, η αγγλική πίτα του βοσκού, πατατατόπιτες, πατατοκροκέτες κ.λπ.
Αρωματίζει τέλεια το σπανάκι είτε είναι στον ατμό είτε σοτέ είτε μαγειρεμένο σαν σπανακόρυζο. Ακόμη και σε σπανακοκεφτέδες μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.
Ταιριάζει γενικά σε μαγειρέματα με γλυκά χόρτα, π.χ. χορτόσουπες, γιαχνιστά, τσιγαριαστά κ.λπ., στα οποία χαρίζει τη γήινη μοσχοβολιά του.
Επίσης, με το κουνουπίδι, την κολοκύθα, το καρότο και τα πράσα, ψητά, μαγειρευτά, σε πουρέ ή σε σούπα.
Σε πίτες όπως η κοτόπιτα, η πρασόπιτα, η κιμαδόπιτα. Σε σουφλέ με τυριά και χόρτα.
Σε κοτόπουλο ή χοιρινό με σάλτσες λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Σε ανατολίτικα πιλάφια με ξερά βερίκοκα, σταφίδες, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ).
Σε παρασκευές με αρνίσια συκωταριά (π.χ. στη μαγειρίτσα!)
Σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα.
Στα γλυκά αντί για κανέλα
Στη ζαχαροπλαστική, το μοσχοκάρυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί κανέλας (ή μαζί με αυτήν), π.χ. για πασπάλισμα κρεμών. Επίσης, σε παρασκευές με μήλο, μπανάνα, κολοκύθα (π.χ. γλυκιά κολοκυθόπιτα), σε μαρμελάδες, αλλά και σε σάλτσες και μους σοκολάτας.
Ιδιότητες:
– Δρα θετικά στο πεπτικό σύστημα στη ναυτία, στη δυσπεψία και είναι ιδανικό για τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.
– Συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης του αίματος.
– Μπορεί να κατευνάσει τον πονόδοντο.
–Βοηθάει στον πόνο από τις πέτρες της χολής και των νεφρών.
– Είναι τονωτικό του εγκεφάλου και του κυκλοφορικού.
– Χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους.
– Δρα ως αντισηπτικό του εντέρου.
– Έχει αντικαταθλιπτική δράση.

nutmeg, spices.

Ways of purchasing from our store: you may call us directly at +30 2825100001 and tell us about the products you would like to buy and your contact/shipping details. And of course, through our online store here, either by using the eshop or by filling in your requirements within the contact form with your details. Shipping – Based on Weight Shipping costs are calculated based on the weight of the products and the place of destination. In some cases, where the volume of products is disproportionate to their weight, a representative of our store will contact you for any cost changes. Free Shipping We offer free shipping for orders over 50 euro until 8 kilos, but this is only available within Greece. For any question concerning this matter, please contact us directly.

All products purchased from the e-shop HouseOfDeli.gr can be returned for replacement with products of equal or greater value as long as the packaging has not been altered or opened. Product Value is the price of the product at the purchase price. The consumer has the right to exercise the right of withdrawal within 14 days from the date of receipt and to refund. Note the following: – Shipping and return costs in this case are charged by the customer. – For any problem, do not hesitate to contact us by calling +30 2825100001 or filling out the contact form. To qualify for a refund, you must meet the following requirements: – In order for the products to be returned, they must not be worn, modified, and the identification tag along with all the manufacturer’s instructions found on the product. – With the product are returned all the documents that accompanied it eg. receipt, invoice. – Products must be returned within 14 days of receiving the order. How Can I Make a Return? To make a return, the first step is to contact us! In particular, you can call us at +30 2825100001 or fill out the contact form. If we receive a refund without contacting us, the refund will not be accepted by our company. The address for all returns is: House Of Deli (1000+1 Flavours) Sofia Vasilaki Kalives, Apokoronas Chania Crete Post code 73003